About this course
Take control of your stockroom - inventory basics, planning and ordering, tracking tools, and the routines that cut waste and protect your margins.
Course content
11 sections · 44 lessons · ~1080 min of reading
Sección 0 2 lessons
4314.0100 Fundamentos del inventario 5 lessons
- 4314.0101 Qué significa el inventario
- 4314.0102 Por qué importa el inventario
- 4314.0103 El inventario y el menú
- 4314.0104 El inventario y menos desperdicio
- Este curso y CAIBOK
4314.0200 Planificación del inventario 4 lessons
- 4314.0201 Planificación a partir del menú
- 4314.0202 Niveles par
- 4314.0203 Inventario de respaldo
- 4314.0204 Espacio y vida útil
4314.0300 Herramientas de inventario 4 lessons
- 4314.0301 Identificar las necesidades de inventario
- 4314.0302 Papel y hojas de cálculo
- 4314.0303 Software de inventario
- 4314.0304 Cómo elegir la herramienta adecuada
4314.0400 Recepción y almacenamiento 4 lessons
- 4314.0401 Revisión de las entregas
- 4314.0402 Revisión de la calidad
- 4314.0403 Etiquetas y fechas
- 4314.0404 Organización del almacenamiento
4314.0500 Seguimiento del uso 4 lessons
- 4314.0501 Registro del uso diario
- 4314.0502 Artículos de alto uso
- 4314.0503 Productos de baja rotación
- 4314.0504 Ajustar los pedidos
4314.0600 Conteo del inventario 4 lessons
- 4314.0601 Conteos completos
- 4314.0602 Conteos cíclicos
- 4314.0603 Artículos costosos
- 4314.0604 Cómo detectar problemas
4314.0700 Control del desperdicio 4 lessons
- 4314.0701 Tipos de desperdicio
- 4314.0702 Registros de desperdicio
- 4314.0703 Reutilización de las sobras
- 4314.0704 Control de porciones
4314.0800 Informes y revisión 5 lessons
- 4314.0801 Reportes diarios
- 4314.0802 Reportes semanales
- 4314.0803 Revisiones mensuales
- 4314.0804 Comparación de proveedores
- 4314.0805 Uso correcto de los datos
4314.0900 Personal y responsabilidades 3 lessons
- 4314.0901 Capacitar al equipo
- 4314.0902 Asignar funciones claras
- 4314.0903 Cómo evitar errores
4314.1000 Mejora del sistema 5 lessons
- 4314.1001 Auditorías de inventario
- 4314.1002 Cómo corregir los puntos débiles
- 4314.1003 Retroalimentación del personal
- 4314.1004 Cómo adaptarse a los cambios
- Su certificado
About the instructor
Affiliate Instructor
Black Belt Chef desarrolla capacitación práctica y orientada al examen para profesionales de cocina - inocuidad alimentaria, fundamentos de cocina y la gestión del negocio. Nuestros cursos están escritos por chefs y alineados con el marco de competencias de CAIBOK. La certificación la evalúa y la emite CAIBOK de forma independiente.
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